有機(jī)氮主要以蛋白質(zhì)形式存在，還有尿素、胞壁酸、脂肪胺、尿酸和有機(jī)堿等含氨基和不含氨基的化合物，有些有機(jī)氮如果膠、甲殼質(zhì)和季胺化合物等很難生物降解。生產(chǎn)這些有機(jī)氮或以這些有機(jī)氮為原料的工業(yè)排放的廢水中會(huì)含有這些有機(jī)氮。鋼鐵、煉油、化肥、無機(jī)化工、鐵合金、玻璃制造、肉類加工和飼料生產(chǎn)等行業(yè)排放含有氨氮的工業(yè)廢水，皮革、動(dòng)物排瀉物等新鮮廢水中氨氮初始含并不高，但由于廢水中有氮的脫氨基反應(yīng)在廢水貯存或在排水管道中駐留一段時(shí)間后氨氮的濃度會(huì)迅速增加。

對(duì)有機(jī)氮工業(yè)廢水可采用生物法處理，在微生物去除有機(jī)碳的同時(shí)，高級(jí)氧化通過生物同化及生物礦化作用將廢水中的有氮轉(zhuǎn)化為氨氮。氨氮廢水的處理方法有汽提、空氣吹脫、離子交換、活性炭吸附、生物硝化和反硝化等。